調味料の選び方シリーズ【油】

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Description: 油は調味料とはいえませんが、料理では調味料と同じくらいよく使います。昨今の健康ブームでは、あの油が良いとかあの油が危険だというような情報があふれていますが、身体に良い油ってどんな油でしょうか。人間の身体には「油」が必要不可欠です。三大栄養素のひとつである「脂質」は、カロリーが高い、太る、コレステロールが上がる、メタボなど、マイナスイメージがつきまといます。確かに、脂質を摂りすぎると肥満を招き、肥満から生活習慣病につながる可能性はあります。しかし、脂質は身体のエネルギー源であり、細胞やホルモンの材料となる重要な栄養素。そんな脂質について詳しく知ることで、日々の食事に良質な油を取り入れて健康的な食生活を目指しましょう。
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