Ingeniería del menú - Evaluar la carta del restaurante

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Description: La ingeniería del menú permite evaluar la oferta gastronómica del restaurante.Con este curso aprenderás a analizar la carta y tomar las mejores decisiones sobre permanencia o eliminación de platos y bebidas. En la ingeniería del menú encontraremos herramientas como: ingeniería de precios, Matriz BCG, Matriz ADL, Análisis Costo-Margen, Matriz de Miller y finalizamos con un análisis Multicriterio.
Category: Business > Management > Restaurant Management
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Source: Impact
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